23 tra Radovan Šuman o harmoniji s prirodom i dugim maceracijama
Veliki prirodnjak, nekadašnji državni reprezentativac u hrvanju grčko-rimskim stilom, Radovan Šuman iz Zavrha u Voličini u Sloveniji, na Festivalu traminca će održati polusatno predavanje o biodinamičkom vinogradarstvu koje se svodi na – suradnju s prirodom. Radovanu po vinogradima šetaju životinje i one su dobrodošle, jer „imaju svoju funkciju i misiju“. Tamo su i skloništa za ptice koje se hrane štetnicima vinove loze.
– Priroda uvijek pronalazi pravi put, a naš je posao slušati prirodi i pomagati joj u miru. Život je prisutan u našim vinogradima, život se osjeća i u grožđu, ali sve se čuva u vinu. Prilikom rada u vinogradu, ali i u vinskom podrumu, prate nas isključivo prirodni pripravci, energija i moć svemira i veliko poštovanje prema svim živim bićima. Isto tako, tamo su i stvorenja koja ne možemo vidjeti golim okom i ta stvorenja imaju vrlo važnu ulogu u podrumu kasnije. Ovaj zdrav i jedinstven prirodni proces, koji se već dogodio prije našeg postojanja, osjeća se i u svim našim vinima koja vas okružuju životnom energijom, osjećaju se potpunije, izraženijeg su okusa, mirisa i bogatije boje. Sva naša vina su također macerirana, što nam daje još više prirode. Sva vina sazrijevaju u drvenim bačvama i spontano fermentiraju, bez dodanih odabranih mikro-životinja. Prema opisu naših vina, lako ćete pronaći sebe i svoja vina, što naravno odgovara i vašem karakteru, priča Radovan.
Prema njegovim riječima, „bilo bi arogantno misliti da sve znamo, jer možemo biti samo ponizni i zahvalni što imamo priliku raditi na zemlji i učiti od nje“.
– Problem nije u nedostatku znanja, nego u nedostatku odnosa s prirodom, sve ostalo dolazi od samog sebe. To je put ljubavi “,
Radovan ima i veliku ampelografsku zbirku s više od 100 različitih loza!
Posjeduje ekološki certifikat od 2007. godine, a od 2014. i Demetrov certifikat, koji se dodjeljuje samo onim poljoprivrednim gospodarstvima na kojima se radi po striktnim standardima biodinamičkog uzgoja – u harmoniji s prirodom.
Radovan proizvodi traminac u kupaži sa sauvignonom blancom i puni ga u bocu pod etiketom Sun Drops.
Radovanovo predavanje će biti u petak 14. lipnja u Starom podrumu u Iloku i za prisustvovati ovom iznimnom događaju, na koji se Radovan ne odlučuje baš tako često, potrebno je kupiti dnevnu kartu s kojom se mogu pratiti sve radionice i predavanja na kojima će biti ponuđeno oko 80 vrhunskih domaćih i svjetskih traminaca najviše klase. Uskoro ćemo predstaviti kompletan raspored svih predavanja, radionica i masterclassova…
